[實作] 紅茶凍
紅茶凍 做法簡單方便, 省時, 材料少, 口感：滑順, 入口即化, 不甜(若要吃甜一點可再加蜂密也很不錯) 材料： 糖 100 g 吉利T 20 g 紅茶粉 4 g 水 1200 g 作法： 1.糖+吉利T+紅茶粉, 拌勻(吉利T一定要拌壓到看不到白白顆粒, 如下圖) 2.水煮滾, 關火, 約放3分鐘, 水溫80度左右, 邊倒入步驟1混合品(糖+吉利T+茶粉), 邊倒邊拌 3.混拌均勻後, 倒入模型或玻璃碗, 放涼就可以冰入冰箱了 左上(紅茶凍), 左下(紅茶凍+藍莓醬), 右上(紅茶凍+草莓), 右下(紅茶凍+梅酒) 紅茶凍熱時放入草莓, 紅茶凍充滿草莓味, 但草莓也會變軟, 等冰涼後的紅茶凍+軟軟微酸的草莓, 也很不錯, 若不想吃軟的草莓, 可以等紅茶凍涼了, 再將草莓放入, 也是很吸睛. 紅茶凍熱時加入6g梅酒混勻放涼(成熟大人味) 紅茶凍